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| EINECS編號 | 275-117-5 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 低?；Y冷膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 英文名稱 | Gellan gum |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 低?；Y冷膠 |
| CAS編號 | 71010-52-1 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質含量 | 99 |
低?；Y冷膠廠家 低?；Y冷膠價格 低?；Y冷膠批發(fā)價格 低?；Y冷膠趨勢 低酰基結冷膠作用 低?；Y冷膠用途 低酰基結冷膠含量 低?；Y冷膠多少錢 低?；Y冷膠供應
【產品簡介】
結冷膠是一種由微生物多糖；它具有由四糖重復單元組成的線性結構。白色至米黃色粉末，無臭無味，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好，對酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性有機溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液，水溶液呈中性。
結冷膠如與瓜爾膠、刺槐豆膠、黃原膠、CMC、羅望子膠、他拉膠、葡甘露聚糖的復配等。復配時一些簡單的規(guī)律是，以LA結冷膠為例，維持復配膠總濃度不變、增加另一單體膠的用量，往往引起凝膠硬度及模數的下降，脆性基本無變化，彈性略有上升。
[質量指標]
指標項目 | 單位 | 指標值 |
結冷膠 | w/% | 85.0-108.0 |
干燥減量 | w/% | ≤15.0 |
鉛 | mg/kg | ≤2 |
60目細粉 | % | ≥92 |
透光率 | % | ≥78 |
凝膠強度 | g/cm2 | ≥850 |
菌落總數 | cfu/g | ≤10000 |
大腸菌群 | mpn/100g | ≤30 |
沙門氏菌 | 0/25g | |
霉菌和酵母 | cfu/g | ≤400 |
結冷膠作為一種多功能添加劑可廣泛應用于食品（如凝膠產品、水果基產品、淀粉基產品、飲料等）、藥品（如軟、硬膠囊）、化妝品（如個人護理產品）、化工（如空氣清香劑）、以及紡織、石油等諸多行業(yè)。作為多功能膠凝劑、懸浮劑、增稠劑等，它能單獨或結合其它產品復配后使用與其他膠體材料相比，它具有如下優(yōu)越特性：
特 性 | 功 效 |
1．在低濃度(0.05-0.25%) 下就可形成優(yōu)質凝膠 | 結冷膠是一種非常有效的膠凝劑 |
2．加熱和低pH條件下都非常穩(wěn)定 | 1)加熱殺菌對凝膠的影響很小； 2)酸性凝膠的貨架期相當長 |
3．由鈉或鉀離子形成的凝膠，加后可以復原，而鎂或鈣鹽的凝膠無法復原 | 可分別制成熱可逆的和熱不可逆的凝膠 |
4．與其它膠類可順利配伍，如淀粉、黃原膠、刺槐豆膠、卡拉膠的混合物 | 組織結構可從脆的到有彈性的任意轉變 |
5．與其它配料有良好的相容性 | 可廣泛地適用于各種配方 |
6．結冷膠在pH3.5-7.0之間均能形成凝膠 | 在酸性至中性食品配方中都能獲得優(yōu)質凝膠和預期的凝膠強度 |
7．抗老化作用 | 對玉米等淀粉糊在貯藏過程中的老化及粘度升高有抑制作用 |
8．不容易導致酶解 | 為食品加工提供了很好的靈活性, 在微生物培養(yǎng)基和植物組織培養(yǎng)中也有優(yōu)良的特性。 |
[應用范圍]
結冷膠作為一種多功能添加劑可廣泛應用于食品（如凝膠產品、水果基產品、淀粉基產品、飲料等）、
藥品（如軟、硬膠囊）、化妝品（如個人護理產品）、化工（如空氣清香劑）、以及紡織、石油等諸多行
業(yè)，大都能使該行業(yè)產品的質量提高，成本降低。
食 品：飲料、甜食、果醬、果凍、嗜喱、合成食品、寵物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品
藥 品：眼藥水、軟硬膠囊、微膠囊、包衣
化妝品：個人護理產品、香水
化 工：涂膜、膠粘劑、牙膏
農 業(yè)：緩釋肥料
其 它：微生物、植物組織培養(yǎng)基、感光薄膜、空氣清新劑
結冷膠的典型食品應用
主要食品領域 | 典型產品 |
飲料 食糖蜜餞 果醬和嗜喱 合成食品 水基凝膠 陷餅填料和布丁 寵物食品 糖衣和糖霜 牛奶制品 | 嗜喱飲料、含果肉飲料 淀粉嗜喱、果凍、填料、棉花糖 低熱果醬、人造果醬、面包餡料、嗜喱 人造水果、素菜、人造肉 甜點凝膠、肉凍 速食甜點、聽裝布丁、預烹布丁、餡餅填料 聽裝肉段、凝膠寵物食品 糕點糖衣、聽裝糖霜 冰淇淋、凝膠牛奶、酸奶、凍奶快飲 |
結冷膠與其他膠體的比較
1.極低的用量
結冷膠的一個獨特優(yōu)點是在極低的膠濃度下即可發(fā)揮凝膠作用，用量往往是k-卡拉膠的1/3-1/2，或者是瓊脂的1/5，例如，要形成凝膠，結冷膠的用量范圍常在0.05-0.4%。 如果控制膠的用量在更低范圍，例如0.01－0.04%左右，其分散體系將接近凝膠點（凝膠點可被定義為某一分散體系中，整個體系開始形成連續(xù)三維網絡結構這一狀態(tài)點。對于結冷膠來說，凝膠點與膠濃度、離子濃度和類型、溫度有關），形成極微弱的凝膠稱預凝膠。此時，極低的膠濃度下即可發(fā)揮穩(wěn)定、懸浮作用。
2.極好的凝膠能力
用結冷膠可以很方便地制備凝膠，典型的操作步驟如下：（1）在冷的自來水中將結冷膠攪拌分散；（2）加熱至80°c以上；（3）添加陽離子；（4）將混合物冷卻就能形成凝膠。 與別的食品膠相比，結冷膠具有極好的凝膠能力。例如，它能更有效地形成的凝膠，形成的凝膠質構更多樣，甚至可制成脫水狀態(tài)的凝膠（可吸水復原），等等。
3.結冷膠能更有效地形成凝膠
[包裝規(guī)格] 用紙板桶包裝凈重25kg 。
[運輸及貯存]
產品運輸必須輕卸輕放，防止日曬、雨淋，并遠離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一起混運。該產品需密封，置于干燥環(huán)境中。
【產品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產廠家，保證質量，做信譽，值得您信賴。
2、關于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關于包裝
我們可以根據您的需要，按照1~5kg等進行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產品在運輸中不受破壞。
4、關于顏色
顏色受批次影響，各批次產品顏色可能會略有差別，請見諒。
5、關于客服
保證7*24小時的客服服務，歡迎您
6、關于售后
提供完整的售后服務，不滿意全額退款，正品保證，質檢過關。
7、關于發(fā)貨
我們和全國各大快遞公司均有合作，包括國通、申通、韻達、順豐、德邦、等保證您在第一時間拿到寶貝， 25公斤以上發(fā)物流。
