|
| EINECS編號(hào) | 275-117-5 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 結(jié)冷膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 英文名稱 | Gellan gum |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 別名 | 結(jié)冷膠 |
| CAS編號(hào) | 71010-52-1 |
| 分子式 | C2H5NO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
結(jié)冷膠廠家 結(jié)冷膠價(jià)格 結(jié)冷膠批發(fā)價(jià)格 結(jié)冷膠趨勢(shì) 結(jié)冷膠作用 結(jié)冷膠用途 結(jié)冷膠含量 結(jié)冷膠多少錢 結(jié)冷膠供應(yīng)
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
結(jié)冷膠別號(hào)凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的份額，四種單糖為重復(fù)結(jié)構(gòu)單元所組成的線形多聚糖。在天然的高乙酰結(jié)構(gòu)中有乙?；透视退峄嬖?，它們都位于同一個(gè)葡萄糖基上，且均勻每一個(gè)重復(fù)結(jié)構(gòu)有一個(gè)甘油酸基，而每?jī)蓚€(gè)重復(fù)結(jié)構(gòu)有一個(gè)乙?；?。經(jīng)用KOH皂化后，即轉(zhuǎn)變成低乙酰結(jié)冷膠。葡萄糖醛酸基上可被鉀、鈉、鈣和鎂鹽中和。另含發(fā)酵生產(chǎn)時(shí)所發(fā)生的少量氮。
【產(chǎn)品性狀】
結(jié)冷膠干粉呈米黃色，無(wú)特殊的味道和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分化。耐熱、耐酸功能杰出，對(duì)酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性有機(jī)溶劑，也不溶于冷水，但略加拌和即渙散于水中，加熱即溶解成通明的溶液，冷卻后，構(gòu)成通明且堅(jiān)實(shí)的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強(qiáng)度溶液，水溶液呈中性。
結(jié)冷膠在陽(yáng)離子存在時(shí)，在加熱后冷卻時(shí)生成堅(jiān)固脆性凝膠。其硬度與結(jié)冷膠濃度成正比，并且在較低的二價(jià)陽(yáng)離子濃度時(shí)發(fā)生*凝膠硬度。結(jié)冷膠一般用量0.05%即可構(gòu)成凝膠(一般用量為0.1%-0.3%)。所構(gòu)成的凝膠富含汁水，具有杰出的風(fēng)味開(kāi)釋性，有進(jìn)口即化的口感。結(jié)冷膠凝膠的凝結(jié)溫度在30-45℃范圍內(nèi)，而凝膠的熔化溫度既可低于又可高于100℃，這取決于陽(yáng)離子類型和濃度等條件。增加黃原膠-槐豆膠到結(jié)冷膠中，可使其凝膠硬度下降而彈性增強(qiáng)。
【產(chǎn)品用途】
結(jié)冷膠能夠增強(qiáng)面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有改進(jìn)口感、抑制熱水溶脹，削減斷面和減輕湯汁污濁等效果，參加到制造餅干的面團(tuán)中，也能夠起到改良餅干的層次，使餅干具有杰出的疏松度的效果;結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋可進(jìn)步保型性;用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的效果;結(jié)冷膠應(yīng)用于糖塊，能夠給產(chǎn)品供給優(yōu)勝的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地，并縮短淀粉軟糖膠體構(gòu)成的時(shí)刻;也可用于代替果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點(diǎn)和生果餡餅填猜中;在肉制品和蔬菜類制品的加工過(guò)程中，增加結(jié)冷膠會(huì)使其具有清新的品嘗，起到補(bǔ)償產(chǎn)品口味缺乏的杰出效果。結(jié)冷膠可與其他水溶膠一同使用，用于凝膠寵物食品;可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混組成干料，參加沸水中，制成具有極高通明度的熱水甜點(diǎn)凝膠，具有人口后快速破碎，風(fēng)味開(kāi)釋松好的特色;可代替果膠制造果醬.也可與淀粉結(jié)合或部分取代淀粉，用糕點(diǎn)和生果餡餅填料。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
4、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
【產(chǎn)品說(shuō)明】
1、貨源說(shuō)明
獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開(kāi)票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開(kāi)收據(jù)蓋公章；大金額如需開(kāi)票請(qǐng)聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對(duì)公賬戶。
3、關(guān)于包裝
我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進(jìn)行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運(yùn)輸中不受破壞。
4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會(huì)略有差別，請(qǐng)見(jiàn)諒。
5、關(guān)于客服
保證7*24小時(shí)的客服服務(wù)，歡迎您
6、關(guān)于售后
提供完整的售后服務(wù)，不滿意全額退款，正品保證，質(zhì)檢過(guò)關(guān)。
7、關(guān)于發(fā)貨
我們和全國(guó)各大快遞公司均有合作，包括國(guó)通、申通、韻達(dá)、順豐、德邦、等保證您在第一時(shí)間拿到寶貝， 25公斤以上發(fā)物流。
