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| EINECS編號 | 200-811-1 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 低?；Y(jié)冷膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 英文名稱 | Arginine |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 別名 | 低?；Y(jié)冷膠 |
| CAS編號 | 74-79-3 |
| 分子式 | C6H14N4O2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
低?；Y(jié)冷膠廠家 低?；Y(jié)冷膠價格 低酰基結(jié)冷膠批發(fā)價格 低?；Y(jié)冷膠趨勢 低?；Y(jié)冷膠作用 低?；Y(jié)冷膠用途 低?；Y(jié)冷膠含量 低?；Y(jié)冷膠多少錢 低?；Y(jié)冷膠供應
【產(chǎn)品簡介】
低酰基結(jié)冷膠別號凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例，四種單糖為重復結(jié)構(gòu)單元所組成的線形多聚糖。在天然的高乙酰結(jié)構(gòu)中有乙?；透视退峄嬖?，它們都位于同一個葡萄糖基上，且均勻每一個重復結(jié)構(gòu)有一個甘油酸基，而每兩個重復結(jié)構(gòu)有一個乙?；?。經(jīng)用KOH皂化后，即轉(zhuǎn)變成低乙酰結(jié)冷膠。葡萄糖醛酸基上可被鉀、鈉、鈣和鎂鹽中和。另含發(fā)酵出產(chǎn)時所發(fā)生的少量氮。
【產(chǎn)品性狀】
低?；Y(jié)冷膠干粉呈米黃色，無特別的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸功用出色，對酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性有機溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即松散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，構(gòu)成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液，水溶液呈中性。
低酰基結(jié)冷膠膠在陽離子存在時，在加熱后冷卻時生成鞏固脆性凝膠。其硬度與結(jié)冷膠濃度成正比，并且在較低的二價陽離子濃度時發(fā)生*凝膠硬度。結(jié)冷膠一般用量0.05%即可構(gòu)成凝膠(一般用量為0.1%-0.3%)。所構(gòu)成的凝膠富含汁水，具有出色的風味開釋性，有入口即化的口感。結(jié)冷膠凝膠的凝聚溫度在30-45℃范圍內(nèi)，而凝膠的熔化溫度既可低于又可高于100℃，這取決于陽離子類型和濃度等條件。添加黃原膠-槐豆膠到結(jié)冷膠中，可使其凝膠硬度下降而彈性增強。
【產(chǎn)品用途】
低?；Y(jié)冷膠廣泛的應用在食物中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面潤滑劑，糖塊，糖衣，調(diào)味料等。也用在非食物工業(yè)中，如微生物培養(yǎng)基，藥物的緩慢開釋，牙膏等。
低?；Y(jié)冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有改善口感、克制熱水溶脹，削減斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團中，也可以起到改善餅干的層次，使餅干具有出色的疏松度的作用;結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應用于冰淇淋可前進保型性;用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的作用;結(jié)冷膠應用于糖塊，可以給產(chǎn)品供給優(yōu)勝的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地，并縮短淀粉軟糖膠體構(gòu)成的時刻;也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點和生果餡餅填猜中;在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中，添加結(jié)冷膠會使其具有新鮮的品嘗，起到彌補產(chǎn)品口味缺少的出色作用。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關(guān)于包裝
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4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。
5、關(guān)于客服
保證7*24小時的客服服務，歡迎您
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