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| EINECS編號(hào) | 275-117-5 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 高酰基結(jié)冷膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 英文名稱(chēng) | Gellan gum |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 別名 | 高酰基結(jié)冷膠 |
| CAS編號(hào) | 71010-52-1 |
| 分子式 | 見(jiàn)包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
高?；Y(jié)冷膠廠(chǎng)家 高?；Y(jié)冷膠價(jià)格 高?；Y(jié)冷膠批發(fā)價(jià)格 高?；Y(jié)冷膠趨勢(shì) 高?；Y(jié)冷膠作用 高?；Y(jié)冷膠用途 高?；Y(jié)冷膠含量 高?；Y(jié)冷膠多少錢(qián) 高酰基結(jié)冷膠供應(yīng)
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
高?；Y(jié)冷膠又稱(chēng)凱可膠，是一種高分子線(xiàn)性多糖，由4個(gè)單糖分子組成的底子單元重復(fù)聚合而成.其底子單元是由1，3-和1，4-聯(lián)接的2個(gè)葡萄糖殘基，1，3-聯(lián)接的1個(gè)葡萄糖醛酸殘基，和1，4-聯(lián)接的1個(gè)鼠李糖殘基組成。其 中葡萄 糖醛酸可被鉀、鈉、鈣、鎂中和成混合鹽。并且天然結(jié)冷膠含有O-?；?甘油?；鸵阴；?。天然或稱(chēng)高?；Y(jié)冷膠可構(gòu)成高彈性低硬度凝膠。乙?；Y(jié)冷膠經(jīng)過(guò)堿處理除去O-酰基后生成低?；Y(jié)冷膠，再經(jīng)過(guò)濾可得到純化低?；Y(jié)冷膠，即產(chǎn)品結(jié)冷膠，其相對(duì)分子質(zhì)量約為50萬(wàn)。
【產(chǎn)品性狀】
高?；Y(jié)冷膠干粉呈米黃色，無(wú)特別的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分化。耐熱、耐酸功用出色，對(duì)酶的安穩(wěn)性亦高。不溶于非極性有機(jī)溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即松散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，構(gòu)成透明且堅(jiān)實(shí)的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強(qiáng)度溶液，水溶液呈中性。
高?；Y(jié)冷膠在陽(yáng)離子存在時(shí)，在加熱后冷卻時(shí)生成堅(jiān)固脆性凝膠。其硬度與結(jié)冷膠濃度成正比，并且在較低的二價(jià)陽(yáng)離子濃度時(shí)發(fā)生*凝膠硬度。結(jié)冷膠一般用量0.05%即可構(gòu)成凝膠(一般用量為0.1%-0.3%)。所構(gòu)成的凝膠富含汁水，具有出色的風(fēng)味開(kāi)釋性，有進(jìn)口即化的口感。結(jié)冷膠凝膠的凝聚溫度在30-45℃范圍內(nèi)，而凝膠的熔化溫度既可低于又可高于100℃，這取決于陽(yáng)離子類(lèi)型和濃度等條件。增加黃原膠-槐豆膠到結(jié)冷膠中，可使其凝膠硬度下降而彈性增強(qiáng)。
【產(chǎn)品用途】
高?；Y(jié)冷膠可作為增稠劑、安穩(wěn)劑。運(yùn)用注意事項(xiàng):本品運(yùn)用便利，它雖不溶于冷水，但略加攪拌即松散于水中。加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，構(gòu)成透明且堅(jiān)實(shí)的凝膠。用量小，一般只為瓊脂和卡拉膠用量的1/3~1/2，一般用量0.05%即可構(gòu)成凝膠(一般用量為0.1%~0.3%)。制成的凝膠富含汁水，具有出色的風(fēng)味開(kāi)釋性，有進(jìn)口即化的口感。有出色的安穩(wěn)性，耐酸解、耐酶解，制成的凝膠即使在高壓蒸煮和烘烤條件下都很安穩(wěn)，在酸性產(chǎn)品中亦很安穩(wěn)，而以pH值在4.0~7.5條件下功用*。
【產(chǎn)品說(shuō)明】
1、貨源說(shuō)明
獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠(chǎng)家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴(lài)。
2、關(guān)于開(kāi)票
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