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| EINECS編號 | 232-541-5 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 刺槐豆膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 英文名稱 | Carob gum |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 別名 | 刺槐豆膠 |
| CAS編號 | 9000-40-2 |
| 分子式 | Unspecified |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【產(chǎn)品簡介】
中文稱謂：刺槐豆膠
外文稱謂：locust bean gum
刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中首要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。
【產(chǎn)品性狀】
白色至黃色粉末顆粒或扁平狀片，無臭或帶微臭，能渙散于熱或冷的水中構(gòu)成溶膠。無色，無味的植物胚乳精制多糖，首要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為出色的增稠穩(wěn)定劑。
最重要的特點是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有出色的凝膠協(xié)同效應，可使復合后的用量水平很低并改進凝膠組織結(jié)構(gòu)。精制級洋槐豆膠溶液具有出色的透明度。一般洋槐豆膠在冷水中只需部分溶解，加熱至85度堅持10分鐘以上才華充分水化，使冷卻后到達*粘度。
【產(chǎn)品用途】
在食品工業(yè)上，槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復配可構(gòu)成彈性果凍，而單獨運用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復配可明顯前進凝膠的分裂強度。與海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作罐頭食品的復合膠凝劑。與卡拉膠、ＣＭＣ復配是出色的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進口感及避免冰晶構(gòu)成。
1.刺槐豆膠與卡拉膠復配可構(gòu)成彈性果凍，而單獨運用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
2.刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作寵物罐頭中的復合膠凝劑。
3.刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復合是出色的冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2％。
4.刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充任持水劑，增進口感以及避免冰晶構(gòu)成；
5.用于奶酪出產(chǎn)可加快奶酪的絮凝效果，增加產(chǎn)量并增進涂布效果(用量為0.2-0.6％)；
5用于肉制品、西式臘腸等加工中改進持水性能以及改進肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性；
6.用于膨化食品，在擠壓加工時賦予潤滑效果，并且能增加產(chǎn)量和延伸貨架時刻；
7.用于面制品以控制面團的吸水效果，改進面團特性及質(zhì)量，延伸老化時刻。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關(guān)于包裝
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4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。
5、關(guān)于客服
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