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| EINECS編號 | 232-555-1 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 酪蛋白 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 英文名稱 | Casein |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 別名 | 干酪素 |
| CAS編號 | 9000-71-9 |
| 分子式 | Unspecified |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【產(chǎn)品簡介】
中文稱號:酪蛋白
外文稱號:Casein
別號:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素
酪蛋白是一種含磷鈣的結(jié)合蛋白，對酸靈敏，pH較低時會沉積。
酪蛋白是哺乳動物包含母牛，羊和人奶中的首要蛋白質(zhì)，又稱:干酪素、酪朊、乳酪素。
α-酪蛋白是哺乳動物的首要蛋白，人乳中沒有α-酪蛋白，以β-酪蛋白為首要酪蛋白方式。酪蛋白對幼兒既是氨基酸的來歷，也是鈣和磷的來歷，酪蛋白在胃中構(gòu)成凝乳以便消化。
【產(chǎn)品性狀】
干酪素是等電點為pH4.8的兩性蛋白質(zhì)。在牛奶中以磷酸二鈣、磷酸三鈣或兩者的復(fù)合物方式存在，結(jié)構(gòu)極為雜亂，直到現(xiàn)在沒有徹底斷定的分子式，分子量大約為57000-375000。干酪素在牛奶中約含3%，約占牛奶蛋白質(zhì)的80%。純干酪素為白色、無味、無臭的粒狀固體。相對密度約1.26。不溶于水和有機(jī)溶劑。干酪素能吸收水分，浸于水中，則敏捷脹大，但料子并不結(jié)合。
【產(chǎn)品用途】
酸酪蛋白首要用作涂料的基料，木、紙和布的粘合劑，食物用增加劑等。作為涂料的基料約占總消費的一半，具有優(yōu)秀的耐水性，在顏猜中能很好地分散，進(jìn)步涂料的均勻性。此外，因流動性好，易于涂裝施工，粗制凝乳酶蛋白首要用于制作塑料鈕扣。酪蛋白鈕扣與其他樹脂鈕扣相比，染色性、加工性、色澤艷麗性均好，質(zhì)量在鈕扣中居中上等。干酪素與消石灰、氟化鈉、硫酸銅均勻混合，再配入火油得到酪素膠，是航空工業(yè)和木材加工部分運用的一種膠合劑。干酪素也用于醫(yī)藥和生化試劑。
酪蛋白在食物工業(yè)中首要用作固體食物的養(yǎng)分強(qiáng)化劑,一起兼為食物加工過程中的增稠及乳化穩(wěn)定劑,有時也能作為黏結(jié)劑、填充劑和載體運用。酪蛋白在食物中特別適用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉類制品(如火腿、香腸,用量1%~3%)及水產(chǎn)肉糜制品；以5%增加量強(qiáng)化面包和餅干中的蛋白質(zhì)；在蛋黃醬中用量為3%。由于酪蛋白是最完善的蛋白質(zhì)，它還可與谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、晚年食物、嬰幼兒食物和糖尿病食物等。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
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