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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 低酯果膠 |
| 用途 | 國標 |
| 執(zhí)行標準 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | pectin |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 低酯果膠 |
| CAS編號 | 9000-69-5 |
| 分子式 | |
| 有效物質含量 | 99 |
中文名 低酯果膠
解 釋 指酯化度低于50％的果膠
原 料 含有高酯果膠的植物
PH值 （2.5％水溶液） 4.5～5.0
低酯果膠是指酯化度低于50%的果膠。商品低酯果膠一般是從含有高酯果膠的植物原料中生產(chǎn)出來的。控制條件，采用溫和的酸或堿處理，可將高酯果膠轉化成低酯果膠。
應用領域
果醬、冰淇淋、果肉型飲料、烘烤食品
PH值范圍 2.5～6.5
可溶性固型物 10%～55%
使用量（推薦值）
果醬 0.5～1%
冰淇淋 0.05～0.2%
果肉型飲料 0.1～0.2%
烘烤食品 為面粉的1.5%
感官指標
表征 自由流散粉末
色澤 奶白色至淡黃褐色不等粉末
氣味 稍有氣味，但無異味
滋味 略甜且稍帶酸味
