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中文名 羧甲基淀粉鈉 

外文名 Carboxymethyl starch sodium （CMS） 

別    稱 CMS-Na 

主要食用功效 輔料，溶劑

羧甲基淀粉鈉(CMS-Na)又稱為羧甲基淀粉，是一種陰離子淀粉醚，是能溶于冷水的電解質(zhì)。*制成羧甲基淀粉醚是在1924年，1940年已工業(yè)化生產(chǎn)。是變性淀粉的一種，屬醚類淀粉，是一種水溶性陰離子高分子型化合物。它無味、無毒、不易霉變、當(dāng)取代度大于0.2以上時易溶于水。

產(chǎn)品性狀

 白色或黃色粉末，無臭、無味、無毒、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液，對光、熱穩(wěn)定。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑。該品水溶液在堿中較穩(wěn)定，在酸中較差，生成不溶于水的游離酸，粘度降低，因此不適用于強(qiáng)酸性食品。水溶液在80℃以上長時間加熱，則粘度降低。

主要用途

一、食品級羧甲基淀粉鈉

羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，它無味、無毒、不易霉變、易溶于水。應(yīng)用于不同的食品中表現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能，性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC）是取代CMC的*產(chǎn)品。食品級羧甲基淀粉鈉廣泛應(yīng)用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點(diǎn)、糖漿等產(chǎn)品。此外，CMS在生理學(xué)上是惰性的，沒有熱值，因此用來制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果。

二、醫(yī)藥級羧甲基淀粉鈉

羧甲基淀粉鈉（CMS）在醫(yī)藥方面的應(yīng)用相當(dāng)廣泛。就藥物制劑而言，CMS可取代明膠，作為制作膠囊、片劑、糖衣的原材料。具有較強(qiáng)的吸水性和膨脹性，在冷水中能較快泡漲，且吸水后顆粒膨脹而不溶解，不形成膠體溶液，不阻礙水分的繼續(xù)滲入而影響藥片的進(jìn)一步崩解，故可用作不溶性藥物及可溶性藥物片劑藥物片劑的高效崩解劑、賦形劑。

三、造紙級羧甲基淀粉鈉

羧甲基淀粉鈉 （CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC），為取代CMC的*產(chǎn)品。CMS在造紙中的應(yīng)用相當(dāng)廣泛。在填料中加入作為穩(wěn)定劑，起增稠粘結(jié)作用，使紙張光澤鮮艷，改善紙張的印刷性能，增強(qiáng)紙張的韌性和耐磨性。用作漿內(nèi)添加劑，提高助留助濾效果。也用于紙張的表面施膠，可明顯提高紙張的干強(qiáng)度和濕強(qiáng)度、耐油性、吸墨性和抗水性。在涂布粘合中使用可以提高紙張的生產(chǎn)和使用性能。

四、建筑工業(yè)級羧*淀粉鈉

羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC），是取代CMC的*產(chǎn)品。其溶液具有良好的增稠、穩(wěn)定、保水、成膜、懸浮的效果。使用方便，安全環(huán)保。在建材行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。在膩?zhàn)臃?、乳膠漆中作增稠保水劑；在涂料中作懸浮劑、穩(wěn)定劑、成膜劑，具有乳化、增稠、防沉積等作用。制成水泥膠粉應(yīng)用于水泥抹灰砂漿、水泥保溫抗裂砂漿、瓷磚粘結(jié)劑、外墻防水膩?zhàn)?，以及其它與水泥有關(guān)的產(chǎn)品中。

五、陶瓷工業(yè)級羧甲基淀粉鈉

羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉， 性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC），為取代CMC的*產(chǎn)品。CMS在陶瓷工業(yè)中作為坯料的賦形劑、可塑劑、增強(qiáng)劑?？稍黾优髁险辰Y(jié)力，使坯體易于成型，抗折強(qiáng)度成倍提高，有效降低坯體的破損率；還可使坯料中水分均勻蒸發(fā)，防止干燥開裂。添加到釉漿中作為穩(wěn)定劑和粘結(jié)劑，可增強(qiáng)坯釉結(jié)合，使釉體處于分散狀態(tài)，提高釉料的表面張力，增加釉面的平滑度，減少烘結(jié)后的針孔現(xiàn)象。

六、日化工業(yè)級羧甲基淀粉鈉

羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種 用羧甲基醚化的變性淀粉，性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC），為取代CMC的*產(chǎn)品。CMS具有螯合、離子交換、多聚陽離子絮凝等功能，可用作洗滌用品配方中的穩(wěn)定劑、纖維整理劑及攜污劑等。其除垢效果明顯優(yōu)于CMC，其污穢擴(kuò)散能力優(yōu)異，尤其是對疏水性的合成纖維織物的抗污垢再沉淀效果優(yōu)異。在化妝品工業(yè)中，CMS作為固水或吸水保水的膠料，用于抗粉刺藥物制劑的制造及皮膚清潔劑的制造。在牙膏中，CMS能形成三維聚合網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，可以保證膏體在管中的存儲穩(wěn)定性，延長貨架期；提高膏體均勻性和表面光潔度；降低膏體輸送動力。CMS易被生物降解，安全環(huán)保。

七、石油工業(yè)級羧甲基淀粉鈉

羧甲基淀粉鈉（CMS） 是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，性能優(yōu)于羧甲基纖維素 （CMC），為取代CMC的*產(chǎn)品。 CMS的水溶液穩(wěn)定且性能優(yōu)良，具有粘結(jié)、增稠、保水、乳化、懸浮、分散等功能。 CMS在油井作業(yè)過程中作為泥漿穩(wěn)定劑、保水劑，起到降低失水量，提高鉆井液中粘土顆粒的聚結(jié)穩(wěn)定性的作用。CMS對泥漿的塑性粘度影響小，對動力、切力影響大，有利于攜帶鉆屑，尤其在鉆鹽膏層時，可使鉆井液穩(wěn)定，降低流失量，防止井壁崩塌。特別適用于礦化度高，PH值高的鹽堿井。

八、印染工業(yè)級羧甲基淀粉鈉

羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉 ，性能優(yōu)于羧甲基纖維素 （CMC），為取代CMC的*產(chǎn)品。CMS的水溶液穩(wěn)定且性能優(yōu)良，具有粘結(jié)、增稠、保水、乳化、懸浮、分散等功能。CMS的原料為淀粉，來源廣，價格低。印染用CMS作為染料、印染助劑的載體糊料，具有相容性和穩(wěn)定性好的優(yōu)點(diǎn)。用CMS配制的染色漿料的滲透性也很好，尤其是需要深且透的織物的拷花，可迅速的按版型來印刷圖案，并可顯著提高印花的鮮艷度。另外CMS冷水即可溶解，使用方便。