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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 魔芋甘露聚糖 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 英文名稱 | Konjac flour |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 魔芋甘露聚糖 |
| CAS編號 | 37220-17-0 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
中文名 魔芋甘露聚糖
外文名 Konjac flour
主要成分 甘露聚糖和葡萄糖
平均分子量 20萬~200萬
魔芋甘露聚糖是魔芋中所含的主要成分。魔芋甘露聚糖為白色粉末狀,加水可溶脹,溶于水而不溶于丙酮、氯仿等有機溶劑。
魔芋甘露聚糖又稱魔芋粉，魔芋膠，主要成分為甘露聚糖和葡萄糖，呈白色或奶油至淡棕黃色粉末。可用作膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑。
產(chǎn)品性狀
白色或奶油至淡棕黃色粉末。可分散于PH值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強烈加熱也不熔融的熱穩(wěn)定凝膠。 淡黃至褐色粉末?；緹o臭、無味。其水溶液有很強的拖尾（拉絲）現(xiàn)象，稠度很高。對纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。主要成分為多糖。
產(chǎn)品用途
膠凝劑；增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；成膜劑。
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