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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | α-環(huán)糊精 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 英文名稱 | Alpha-Cyclodextrin |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 阿爾法環(huán)糊精、環(huán)六糖、環(huán)狀麥芽六糖 |
| CAS編號 | 10016-20-3 |
| 分子式 | C36H60O30 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
中文名 α-環(huán)糊精
中文別名：阿爾法環(huán)糊精、環(huán)六糖、環(huán)狀麥芽六糖
英文名稱：Alpha-Cyclodextrin
英文別名：α-CD,Cyclohexaamylose,cyclomaltohexaose
CAS號：10016-20-3
分子式：C36H60O30
分子量：973.00
α-環(huán)糊精是一種有機物，外觀為白色結(jié)晶。也叫：阿爾法環(huán)糊精、環(huán)六糖、環(huán)狀麥芽六糖。
是直鏈淀粉在由芽孢桿菌產(chǎn)生的環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用下生成的一系列環(huán)狀低聚糖的總稱。
產(chǎn)品性狀
白色結(jié)晶，在水中形成的結(jié)晶是針狀晶體，在水中的溶解度隨溫度的升高而增加。不具有吸濕性，但是容易形成各種穩(wěn)定的水合物。它的水合程度，最多能吸收6.6個水分子(含水量11.9%)，在相對濕度20-95%的范圍內(nèi)，吸濕等溫曲線是平臺。不溶于一般有機溶劑，但是能溶于二甲基甲酰胺(54%)。
產(chǎn)品用途
環(huán)糊精(Cyclodextrin，簡稱CD)是直鏈淀粉在由芽孢桿菌產(chǎn)生的環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用下生成的一系列環(huán)狀低聚糖的總稱，通常含有6~12個D-吡喃葡萄糖單元。其中研究得較多并且具有重要實際意義的是含有6、7、8個葡萄糖單元的分子，分別稱為α-、β -和γ -環(huán)糊精(圖1)。根據(jù)X-線晶體衍射、紅外光譜和核磁共振波譜分析的結(jié)果，確定構(gòu)成環(huán)糊精分子的每個D(+)- 吡喃葡萄糖都是椅式構(gòu)象。各葡萄糖單元均以1，4-糖苷鍵結(jié)合成環(huán)。由于連接葡萄糖單元的糖苷鍵不能自由旋轉(zhuǎn)，環(huán)糊精不是圓筒狀分子而是略呈錐形的圓環(huán)。其中，環(huán)糊精的伯羥基圍成了錐形的小口，而其仲羥基圍成了錐形的大口。
由于環(huán)糊精的外緣(Rim)親水而內(nèi)腔(Cavity)疏水，因而它能夠象酶一樣提供一個疏水的結(jié)合部位，作為主體(Host)包絡(luò)各種適當(dāng)?shù)目腕w(Guest)，如有機分子、無機離子以及氣體分子等。這種選擇性的包絡(luò)作用即通常所說的分子識別，其結(jié)果是形成主客體包絡(luò)物(Host-Guest Complex)。環(huán)糊精是迄今所發(fā)現(xiàn)的類似于酶的理想宿主分子，并且其本身就有酶模型的特性。因此，在催化、分離、食品以及藥物等領(lǐng)域中，環(huán)糊精受到了極大的重視和廣泛應(yīng)用。
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