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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 辛烯基琥珀酸淀粉鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 英文名稱 | sodium starch octenyl succinate |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 純膠粉 |
| CAS編號 | 66829-29-6 |
| 分子式 | C18H28O9Na(C6H1005)n |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
辛烯基琥珀酸淀粉鈉的商品名為純膠，是一種的食用變性淀粉膠。
辛烯基琥珀酸淀粉鈉，具有穩(wěn)定性能的乳膠體。辛烯基具有疏水親油性，用作乳濁液穩(wěn)定劑。
純膠是一種低取代度的淀粉和辛烯基琥珀酸酐反應(yīng)的半酯化的產(chǎn)品。
其基本特性如下：
純膠為白色粉末，無毒無臭無異味。在冷水中可溶解，在熱水中可加快溶解，呈透明液體。在酸、堿性的溶解中都有好的穩(wěn)定性。
純膠由于有較大的分子量，在油水界面處可形成一層強(qiáng)度很大的薄膜，可以穩(wěn)定水包油型的乳濁液。它與乳化劑的區(qū)別在于不僅具有乳化性，還有穩(wěn)定性和增稠性及增加乳液的光澤度的功能，作水包油型乳濁液的乳化穩(wěn)定劑；作各種油、脂肪和水不溶性纖維素等干粉制品的包埋劑；作各種溶液的增稠劑及各種復(fù)配型乳化、穩(wěn)定、增稠劑的配方基料等。
