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| EINECS編號 | 232-555-1 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 干酪素 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 英文名稱 | Casein |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 酪蛋白朊;酪蛋白 |
| CAS編號 | 9000-71-9 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
性狀：
白色至淡黃色顆粒、粉末或片狀，無臭 無味或有輕微香氣和滋味，不溶于水和醇，溶于堿液而成酪蛋白酸鹽 。酪蛋白為非結(jié)晶、非吸潮性物質(zhì)，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有機溶劑，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分，當浸入水中，則迅速膨脹，但粒子不結(jié)合。
酪蛋白又稱：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠。
用途：增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑;營養(yǎng)強化劑；粘結(jié)劑；填充劑；栽體。
限量：冰淇淋用量0.3%–0.7% ；肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1%–3% ;增加面包、餅干的蛋白質(zhì)5% ；蛋黃醬3% 。
包裝：25kg/袋
儲存方法：放置于干燥、通風、清潔倉庫內(nèi)。
