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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 筋力源K |
| 用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 英文名稱 | jinliyuan |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 筋力源K |
| CAS編號 | 74-79-3 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
★商品名：天喜牌筋力源JINLIYUAN® (K)
俗稱“無礬粉絲粉條增筋耐煮劑”
產(chǎn)品名稱：復配淀粉制品乳化增稠劑
應用范圍(QS認證)：本品主要用于地瓜淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉、綠豆淀粉、葛根淀粉等各種淀粉以及混合淀粉制作的粉條、粉絲、粉皮、粉卷、涼粉、土豆粉條、機制涼皮(僅指：直接采用淀粉制作的涼皮)等各種粉條粉絲類淀粉制品(食品分類號：06.05.02.01)。
根據(jù)粉條粉絲生產(chǎn)工藝，本品主要品種有：手工粉條專用、手工粉皮專用、真空粉條專用、自熟粉條專用、自熟粉絲專用、汽蒸粉條(汽蒸粉皮、水晶寬粉)專用、鮮食土豆粉條專用、干制土豆粉條專用、蔬菜粉條專用、機制涼皮專用(僅指：直接采用淀粉制作的涼皮)、涼粉凍專用、涼粉卷專用等無礬粉條粉絲增筋耐煮劑(筋力源K)。
功能作用：采用本品制作的粉條、粉絲、粉皮、粉卷、涼粉、土豆粉條、機制涼皮、粉圓等淀粉制品口感筋道、柔軟爽滑、晶瑩透明、色澤潔白、彈性好、耐煮耐泡、不斷條不焦條、不粘條、不渾湯、明顯提高出品率。另外，采用本品制作的淀粉制品冷藏冷凍不干縮、復水后鮮亮如初！而且，還無需打芡，糊體均勻細膩不沉淀不分層。
用量：0.2-0.6%（以淀粉計算）。
用法：①將本品干粉直接拌入干淀粉，混合均勻后加溫水調(diào)糊，然后靜置30-60分鐘再制作粉條、粉絲、粉皮。②將本品與芡粉干拌均勻，再用30倍以上的熱水攪拌溶解徹底，然后加入其他調(diào)制好的淀粉糊，繼續(xù)攪拌均勻即可制作粉條、粉絲、涼皮、土豆粉等。③將本品直接加入即將煮制好的淀粉糊中，繼續(xù)加熱攪拌至完全溶解即可制作涼粉凍、涼粉卷、粉圓等。
