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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 明膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 英文名稱(chēng) | Gelatin |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 白明膠;動(dòng)物膠;食用明膠 |
| CAS編號(hào) | 9000-70-8 |
| 分子式 | H2MgO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
中文名稱(chēng)：明膠
英文名稱(chēng)：gelatin
分子式：C102H151N31O39
動(dòng) 力：120, 200, 240價(jià)格隨著動(dòng)力增長(zhǎng)而增長(zhǎng)。
分子量：50000－60000
cas：9000－70－8
性狀：
本品為淡黃色至黃色、半透明粉粒；無(wú)臭；潮濕后，易為細(xì)菌分解；在水中久浸即吸水膨脹并軟化，重量可增加5 ～10倍。本品在熱水、醋酸或甘油與水的熱混合液中溶解，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。
技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
食用明膠的理化微生物質(zhì)量執(zhí)行QB/T4087-2010標(biāo)準(zhǔn)。
水分 % ≤14.0；
膠凍強(qiáng)度（按水分12%商品膠6.67%)Bloom g ≥220；
勃氏粘度（按水分12%商品6.67%)m≥3.0；
透明度 mm ≥300；
水不溶物 % ≤0`2；
二氧化硫 mg/kg ≤40；
PH值=4.5-6.5；
重金屬（以Pb計(jì)） mg/kg ≤50；
細(xì)菌總數(shù)個(gè)/g ≤1000
用途
增 稠劑；穩(wěn)定劑；澄清劑；發(fā)泡劑。明膠是親水性膠體，具有保護(hù)膠體的性質(zhì)，可作為疏水膠體的穩(wěn)定性、乳化劑。又為良性電解質(zhì)，故在水溶液中可將帶電微粒凝聚 成塊，用做酒類(lèi)、酒精的澄清劑。尚有穩(wěn)定泡沫的作用，本身也有起泡性，尤其在凝固溫度附近時(shí)，起泡性更強(qiáng)。粘度因分子量分布情況而異，粘度與凝膠強(qiáng)度尚受 PH、溫度、電解質(zhì)等的影響。
使用說(shuō)明
使用前須用冷水浸泡數(shù)小時(shí)（可避免加熱時(shí)產(chǎn)生大量氣泡和末完全膨脹所產(chǎn)生的僵塊），待完全膨脹后再隔水加熱，膠液溫度控制在70°C以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的膠液應(yīng)貯于冷庫(kù)或通風(fēng)陰涼處，以免膠阮水解變質(zhì)，影響使用效果。
包裝、貯存
該品采用紙塑復(fù)合袋包裝，通常包裝規(guī)格為每袋25kg。該品應(yīng)密封貯藏于干燥、通風(fēng)、陰涼處、不得露天堆放，防止受潮、受熱和曝曬。常溫下保質(zhì)期為二年。
