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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 瓊脂粉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Agar-agar |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉 |
| CAS編號 | 9002-18-0 |
| 分子式 | （C12H18O9）n |
| 有效物質(zhì)含量 | 85 |
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瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來藻膠, 瓊脂粉在我國及日本已有三百多年歷史.因其有特殊凝膠性質(zhì), 瓊脂粉已被廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、國防、生物科研等領(lǐng)域，瓊脂粉被國際上稱為"新奇東亞產(chǎn)品"。
瓊脂粉的主要用途：
1、瓊脂粉通常作為生物學的培養(yǎng)基制作原料，用于科學實驗和研究。
2、因為瓊脂粉是無害的糖類成分，所以經(jīng)常在醫(yī)學領(lǐng)域被用作藥物載體。
3、在食品加工行業(yè)，瓊脂粉經(jīng)常被用作增稠劑、凝固劑。用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤滑適口的感覺。
4、還可用用飲品行業(yè)生產(chǎn)中的懸浮劑、乳化劑，使飲料中的顆粒均勻分散。
【瓊脂粉生產(chǎn)方法】
在食品工業(yè)中瓊脂粉具有增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑極好功效，瓊脂粉可用于生產(chǎn)：水晶軟糖、定型軟糖、水產(chǎn)品、肉類罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、精品、乳品蛋糕。
瓊脂的民間制作和工業(yè)生產(chǎn)：
1、瓊脂的民間制作方法比較簡易。通過將原料加熱溶解、過濾后慢慢凝固制成。通常放置在比較干燥的場地上或在高臺上，鋪上干凈的草席后，放置瓊脂液使其徹底冷卻。制作周期為2周，通常在每年最為嚴寒的12-2月這3個月進行生產(chǎn)。
2、工業(yè)生產(chǎn)瓊脂粉要先進很多，通常在衛(wèi)生管理條件齊備的工廠內(nèi)制成的。對原料加熱溶解后提取出其中的瓊脂成分再過濾、冷卻后制成。通常是放人大型冷凍庫中冷凍，粉末狀是通過干燥機去除水分制成的。
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