|
| EINECS編號 | 232-658-1 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 瓊脂粉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Agar |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 瓊膠 |
| CAS編號 | 9002-18-0 |
| 分子式 | （C12H18O9）n |
| 有效物質(zhì)含量 | 85 |
瓊脂粉生產(chǎn)工藝 瓊脂粉使用方法 瓊脂粉價格 瓊脂粉生產(chǎn)廠家 瓊脂粉供應商 瓊脂粉報價 瓊脂粉品牌 瓊脂粉作用與功效 瓊脂粉含量 瓊脂粉用途
瓊脂，學名瓊膠，英文名（agar）是植物膠的一種，常用海產(chǎn)的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成，為無色、無固定形狀的固體，溶于熱水。在食品工業(yè)中應用廣泛，亦常用作細菌培養(yǎng)基。
瓊脂粉的主要用途：
1、瓊脂粉通常作為生物學的培養(yǎng)基制作原料，用于科學實驗和研究。
2、因為瓊脂粉是無害的糖類成分，所以經(jīng)常在醫(yī)學領域被用作藥物載體。
3、在食品加工行業(yè)，瓊脂粉經(jīng)常被用作增稠劑、凝固劑。用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤滑適口的感覺。
4、還可用用飲品行業(yè)生產(chǎn)中的懸浮劑、乳化劑，使飲料中的顆粒均勻分散。
【瓊脂的作用】
1、果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑，其使用濃度0.01-0.05%，可使顆粒懸浮均勻。
瓊脂用在飲料類產(chǎn)品中，其作用是懸浮力，讓飲料中固型物懸浮均勻，不下沉。
其特點是懸浮時間及保質(zhì)期長，也是其它懸浮劑無法代替之所在。透明度好，流動性好，口感爽滑無異味。
2、果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右，與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖，其透明度及口感遠勝于其他軟糖。
瓊脂用在固體類食品中，其作用是凝固形成膠體，作為主原料而絡合其它輔料，如糖液、砂糖、香料等。
3、肉類罐頭、肉制品--用0.2-0.5%的瓊脂能形成為有效粘合碎肉的凝膠。
4、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品--用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑、穩(wěn)定劑。
5、涼拌食品--先將瓊脂洗凈，用開水沖泡讓其膨脹，撈起加入調(diào)配料即可食用。
6、凍膠布丁、酸角糕--以0.1-0.3%的瓊脂和精煉的半乳甘露聚糖，可制得透明的強彈性凝膠。
7、果凍--以瓊脂作懸浮劑，參考用量為0.15－0.3%，可使顆粒懸浮均勻，不沉淀，不分層。
【瓊脂的儲存條件】
食品級塑料袋外套牛皮紙袋或木桶密封包裝。貯存于陰涼干燥處。注意防潮防濕。包裝外用紙板桶，內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。儲存于干燥、通風的倉庫內(nèi)。食品級按食品衛(wèi)生要求運輸及儲存。忌混裝混運，搬運時要輕裝輕卸，防止損壞包裝。瓊脂粉，瓊脂粉廠家，瓊脂粉用途，瓊脂粉廠家直銷
