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| EINECS編號(hào) | 201-177-9 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 主要有效成分 | 聚丙烯酸鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Sodium polyacrylate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 聚丙烯酸鈉鹽 |
| CAS編號(hào) | 9003-04-7 |
| 分子式 | (C3H3NaO2)n |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品性質(zhì):
分子量: 800萬(wàn);
黏度: 3000-6000mPa. s(1%水溶液、25°C、 2#轉(zhuǎn)子、6rpm)
PH值: 9-10 (0. 1%水溶液、25C)
產(chǎn)品粒度:白色粉末顆粒
產(chǎn)品特性:
1.分子量大，并且是電解質(zhì)，水溶液呈現(xiàn)很高的黏度。黏度約為CMC、 海藻酸鈉等的15-20倍。
2.根據(jù)溶液的不同濃度及用醋酸等改變PH值，可以調(diào)整其水溶液的黏度。.
3.熱穩(wěn)定性強(qiáng)，200°C 下幾乎不分解。
4.水溶液和鐵、鈣、鎂等二價(jià)金屬離子結(jié)合，形成不溶于水的凝膠。
5.與瓜兒豆膠等其他增稠劑復(fù)配使用，其水溶液的黏度會(huì)有大幅度的增加。因此，可用相對(duì)較少的添加量得到相同黏度的水溶液。
6.該產(chǎn)品使原料粉中的油脂成分均勻分布保持其穩(wěn)定性。
聚丙烯酸鈉在粉絲粉條粉皮產(chǎn)品上的應(yīng)用
以紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯等為原料的粉絲、粉條、粉皮可提高產(chǎn)品的筋度，增耐煮
性。
