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| EINECS編號 | 618-419-8 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 主要有效成分 | 酪蛋白酸鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Caseins |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 干酪素鈉的復合物 |
| CAS編號 | 9005-46-3 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
酪蛋白酸鈉
中文名稱：酪蛋白酸鈉
中文別名：酪朊酸鈉
英文名稱：Sodium caseinate
性狀：
酪朊酸鈉(SodiumCaseinate)酪朊酸鈉即酪蛋白酸鈉。酪朊酸鈉為白色至淺黃色片狀體、顆?；蚍勰瑹o臭，無味或微有特異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。
性能：
酪朊酸鈉具有良好的乳化作用和穩(wěn)定作用，它還能起增粘、粘結(jié)、發(fā)泡、穩(wěn)泡等作用，也常用于蛋白質(zhì)強化。因其為水溶性乳化劑，應(yīng)用廣泛。
酪朊酸鈉又稱酪蛋白鈉鹽。它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量無素，不僅作為各種食品的營養(yǎng)增補劑，也可作為人體礦物微量元素，是各種食品的營養(yǎng)增補劑和蛋白質(zhì)，又是乳化穩(wěn)定劑增稠劑，有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性。并具的良好的功能性和很高的營養(yǎng)價值。
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