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| EINECS編號 | 232-554-6 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 主要有效成分 | 明膠120 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Gelatins |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 食用明膠 |
| CAS編號 | 9000-70-8 |
| 分子式 | H2MgO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
明膠
中文名稱：明膠 ，無色或微黃透明的脆片或粗粉狀，廣泛用于食品和制作黏合劑、感光底片、濾光片等。
以新鮮牛皮和豬皮為原料。制成食品增稠劑明膠
簡介：
食用明膠為淡黃色至黃色細(xì)?；蛘呒?xì)粉，應(yīng)保持干燥、潔凈、均勻，無夾雜物。
該品是由豬、牛、騾、、魚的皮子之角料，(其它動物皮除外) 經(jīng)除雜、消毒、蒸煮形成汁子，再經(jīng)脫水、制造形成的膠條、膠片、粉粒狀物(- -般常用粉粒狀膠)。
用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在溫?zé)岘h(huán)境下容易融化變形。
用吉利丁制作的甜品建議密封保存，防止表面產(chǎn)生膠質(zhì)表層。糖會降低吉利丁凝結(jié)程度，所以制作的甜品糖分越多，會越軟。吉利丁融化時，切記加熱至沸騰，會使吉利丁失去凝結(jié)力。
