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| EINECS編號(hào) | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 主要有效成分 | 羧甲基纖維素 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Carboxymethyl |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 纖維素膠 |
| CAS編號(hào) | 9000-11-7 |
| 分子式 | [C6H7O2(OH)2CH2COONa]n |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
羧甲基纖維素（Carboxymethyl Cellulose，CMC），是由天然纖維素經(jīng)過化學(xué)改性得到的一種水溶性纖維素醚。由于羧甲基纖維素酸式結(jié)構(gòu)的水溶性不好，為了能夠更好地對(duì)其進(jìn)行應(yīng)用，其產(chǎn)品普遍制成鈉鹽，分子式為[C6H7O2（OH）2OCH2COONa]n 。
食品增稠劑 具有增稠、增濃、穩(wěn)定、耐鹽和耐溫等特點(diǎn)，被廣泛用于食品調(diào)味料中。有學(xué)者研究了天然肉味香精制備中增稠劑的選擇和工藝優(yōu)化，結(jié)果表明選擇 5%的羧甲基纖維素作為肉味香精的膠體，60~70 ℃水浴加熱溶解，攪拌30min，膠體溶解后，放置24~48h后溶脹 再用于制備肉味味精，產(chǎn)品增稠性比較好，無色無味。
