|
| EINECS編號(hào) | 253-404-6 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 魔芋粉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Konjak mannan |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 魔芋粉;魔芋甘露聚糖 |
| CAS編號(hào) | 37220-17-0 |
| 分子式 | / |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
魔芋粉 食品級(jí)魔芋粉 魔芋粉價(jià)格報(bào)價(jià) 魔芋粉生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
中文名：魔芋粉
外文名：Konjac powder
用鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工或用魔芋精粉經(jīng)食用酒精提純到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度≤0.425mm（40目）的顆度占90%以上的魔芋粉。是可溶性膳食纖維。
魔芋是有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡，對(duì)人體健康有利。魔芋為天南星科魔芋屬植物的泛稱，主要產(chǎn)于東半球熱帶、亞熱帶，我國(guó)為原產(chǎn)地之一，四川、湖北、云南、貴州、陜西、廣東、廣西、臺(tái)灣等省山區(qū)均有分布。魔芋種類很多，據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界有260多個(gè)品種，我國(guó)有記載的為19種，其中8種為我國(guó)特有。魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個(gè)兒荸薺，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，
白色或奶油至淡棕黃色粉末?？煞稚⒂趐H值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機(jī)械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強(qiáng)烈加熱也不Chemicalbook熔融的熱穩(wěn)定凝膠。淡黃至褐色粉末?；緹o(wú)臭、無(wú)味。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾(拉絲)現(xiàn)象，稠度很高。對(duì)纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。主要成分為多糖類。
魔芋膠的用途
1、作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中；
2、作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、餃皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點(diǎn)中；
3、作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中；
在食品加工中的應(yīng)用
KGM具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。用于冰淇淋的穩(wěn)定劑；作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑；作為果汁和酒類的澄清劑；作為食品保鮮劑，可延長(zhǎng)蛋、肉、魚(yú)，水果和蔬菜保鮮期。
魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等理化性質(zhì)。
魔芋膠的用途
1、作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中；
2、作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、餃皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點(diǎn)中；
3、作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中；
4、利用魔芋的成膜性還可以用來(lái)生產(chǎn)可食性包裝材料、紙質(zhì)食品等。
5、被廣泛地應(yīng)用在鉆探、造紙、建材、印染、日化等行業(yè)中。
此頁(yè)面介紹均來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，本公司不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
