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| EINECS編號(hào) | 231 -493-2 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 環(huán)狀糊精 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | beta-Cyclodextrin |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 糊精 |
| CAS編號(hào) | 68168-23-0 |
| 分子式 | C42H70O35 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
環(huán)狀糊精 食品級(jí)環(huán)狀糊精 環(huán)狀糊精價(jià)格報(bào)價(jià) 環(huán)狀糊精生產(chǎn)廠家
性狀：白色粉末，在水中的溶解度很好，在50%的乙醇和 中也能溶解。有一定的相對吸濕性。但是相對表面活性和溶血活性比較低。對肌肉沒有刺激性，是一種理想的注射劑增溶劑和 賦形劑。
白色或幾乎白色的結(jié)晶固體或結(jié)晶性粉末；無臭，略有甜味；溶于水，難溶于 、乙醇等；本品在堿性水溶液中穩(wěn)定，遇酸則緩慢水解，其碘絡(luò)合物呈黃色；結(jié)晶呈板狀；可與多種化合物形成包合物，使其穩(wěn)定、增溶、緩釋、乳化、抗氧化、抗分解、保溫、防潮，具有掩蔽異味的作用，是新型分子包裹材料
用途：1、在食品、香料領(lǐng)域，可提高營養(yǎng)分子的穩(wěn)定性和長效性，可掩蓋或矯正食品營養(yǎng)分子的不良?xì)馕逗涂谖?，可改進(jìn)生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品品質(zhì)。該產(chǎn)品在水中的溶解度很好，取代度4及以上可以和水任意比例混溶，在50%的乙醇和 中也能溶解。
應(yīng)用 穩(wěn)定劑、加工助劑。
使用范圍及使用量：我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定：可用于烘烤食品， 使用量為2.5 g/kg；用于湯料，為100 g/kg。
實(shí)際使用參考：用于包埋易揮發(fā)的香料使其穩(wěn)定。香料與β-環(huán)狀糊精的濃度比為1∶1。用于包埋天然色素，使其穩(wěn)定。如番茄醬加入本品攪拌0.5h，在100℃加熱2h，紅色不褪(對照則褪色)。
本品的環(huán)狀空穴內(nèi)由于含有CH和與糖苷結(jié)合的-O-原子而呈疏水性，外側(cè)葡萄糖上的-OH基呈親水性，具有界面活性劑性質(zhì)，可用于乳化油性食品。配制乳化劑，可用BCD10份、增稠劑1～10份、水溶性蛋白0.02～200份。
