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| EINECS編號(hào) | 253-404 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 魔芋膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱(chēng) | Konjac glucomannan |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 魔芋粉 |
| 純度 | % |
| CAS編號(hào) | 37220-17-0 |
| 分子式 | C21H28N6O6S |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
特性：
水溶性：魔芋膠能溶于水，形成高黏度的假塑性溶液。
凝膠性：魔芋膠經(jīng)堿處理后能形成彈性凝膠，這是一種熱不可逆凝膠。
多功能性：魔芋膠具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等多種理化特性。
用途：
食品加工：魔芋膠可以作為增稠劑和穩(wěn)定劑添加到各種食品中，如果凍、果醬、果汁、冰淇淋等。它還可以作為黏結(jié)劑添加到面條、肉丸、火腿腸等中，增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài)。此外，魔芋膠還可以用于制作仿生食品。
農(nóng)業(yè)：魔芋膠在農(nóng)業(yè)中可用于制作果蔬的保鮮涂膜，有效阻止氧氣進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，減緩果蔬的呼吸作用，從而達(dá)到保鮮效果。
