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| EINECS編號 | 614-671-8 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 可得然膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | |
| 型號 | 99% |
| 別名 | |
| 純度 | % |
| CAS編號 | 68611-50-7 |
| 分子式 | C8H15Cl5Na2O2S |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
一、簡介
外 觀：白色至近白色粉末，無嗅，具有良好的流動性，在干燥狀態(tài)下保持極強(qiáng)的穩(wěn)定性。
溶解性：不溶于水，但能在冷水中很容易分散。經(jīng)高速攪拌處理后能形成更均勻的分散液。能完全溶解于氫氧化鈉、磷酸三鈉、磷酸三鈣等pH12以上的堿性溶液中，不溶于酒精及其它幾乎所有的有機(jī)溶液。
二、用途
可得然膠作為品質(zhì)改良劑的利用:是在通常食品中加入可得然膠或其分散液,以改良品質(zhì)及口感的利用法。為改善食感，提高熱安定性、保水性,可添加可得然膠的粉末、分散液或膨潤/溶解液。
這種利用方法不需要特別的技術(shù)，一般的食品工廠都可以簡單應(yīng)用只需要把可得然膠和其它原料一起添加投入即可?？傻萌荒z可根據(jù)不同加熱程度能吸收自身質(zhì)量約100倍的水分,所以,只要使用少量可得然膠便可達(dá)到實(shí)際效果
油炸食品、冷凍食品、等的制作中?？傻萌荒z作為一種食品添加劑，它可以改善產(chǎn)品的持水性
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