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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 酪蛋白磷酸鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | |
| CAS編號 | |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
酪蛋白磷酸鈉具有良好的乳化作用和穩(wěn)定作用，它還能起增粘、發(fā)泡、穩(wěn)泡等作用，也常用于蛋白質(zhì)強化。因其為水溶性乳化劑。
可用于肉類及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。 在香腸中使用可使脂肪分布均勻，增強肉的粘結(jié)性。香腸中在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定，在面包中使用可起增強作用
方便面中使用增加韌性、改善咀嚼感、保持水份
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