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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
大豆多糖 分析純 科研實(shí)驗(yàn) 試劑 化學(xué)試劑
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10080 /千克
100-100078 /千克
≥100075 /千克
  • 英文名稱:見(jiàn)包裝
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • 發(fā)布日期: 2021-05-21
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào)
品牌 河北潤(rùn)步
主要有效成分 大豆多糖
用途 增稠劑
英文名稱 見(jiàn)包裝
型號(hào) 食品級(jí)
別名 見(jiàn)包裝
純度 99%
CAS編號(hào)
分子式
有效物質(zhì)含量 99

大豆多糖 分析純 科研實(shí)驗(yàn) 試劑廠家 化學(xué)試劑

性狀:白色粉末。

可溶性大豆多糖: 源自非轉(zhuǎn)基因大豆,將制造分離大豆蛋白或豆腐時(shí)得到的豆渣經(jīng)過(guò)酶解、提取、分離、精致、干燥等工藝制成的一種乳化、增稠、披膜劑,同時(shí)也是一種水溶性膳食纖維素。

產(chǎn)品特性: 可溶性大豆多糖屬酸性果糖,分子結(jié)構(gòu)近似于球狀,極易溶于水,具有良好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐堿、耐熱性能優(yōu)越,在酸性條件下乳化穩(wěn)定性強(qiáng),特別是在低PH情況下也能保持良好的穩(wěn)定性。其水溶液粘度低,非常適合于低粘度含蛋白飲料中使用,即使在富含鈣的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化飲料中也不會(huì)降低其良好的穩(wěn)定效果。同果膠、CMC及其他同類產(chǎn)品相比,大豆多糖具有更低的粘度和更好的乳化穩(wěn)定效果以及更寬 的使用PH范圍。

產(chǎn)品功能:(一)蛋白的穩(wěn)定劑。 能在酸性、高溫、高鹽、冷凍條件下穩(wěn)定蛋白質(zhì),并賦予產(chǎn)品親爽口感:可用于各種酸性乳飲料、酸性奶油、酸性含蛋白飲料。

(二)防止?jié)衩嬲尺B,縮短復(fù)水時(shí)間,賦予制品爽滑口感:用于各種濕面、非油炸快食面。

(三)改善米飯口感、分散度,防止米飯淀粉老化,增加出飯率: 用于各種速食米飯、米粉、壽司等。

(四)水溶性膳食纖維,雙岐因子。

(五)抑制凝膠化。

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