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河北潤步生物科技有限公司
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P 產品展廳RODUCT
批量供應羅望子膠
起訂量 (千克)價格
1-10023 /千克
100-100021 /千克
≥100018 /千克
  • 英文名稱:見包裝
  • 品牌:河北潤步
  • 發(fā)布日期: 2022-06-10
  • 更新日期: 2024-09-05
產品詳請
EINECS編號
品牌 河北潤步
主要有效成分 羅望子膠
用途 增稠劑
英文名稱 見包裝
型號 食品級
別名 見包裝
純度 99%
CAS編號
分子式
有效物質含量 99

羅望子膠現(xiàn)貨供應,羅望子膠商家報價,羅望子膠批量供應
羅望子膠屬于水溶性多糖,親水性很強,當溶于水時能夠與很多水分子水合,表現(xiàn)出黏性。雖然羅望子膠的黏度與一些半乳甘露聚糖,如刺槐豆膠和瓜爾膠相比不是很高,但是將糖添加到膠液中就能提高其黏度,隨著糖的濃度升高,膠液黏度迅速增大,當糖的濃度達40%—50%時,將形成凝膠。
羅望子膠可形成凝膠,但其機理與果膠相同,與果膠相比,對酸的要求低得多,在很寬的pH值范圍內都可以形成凝膠,含糖量較低,具有良好的凍結解凍耐性。優(yōu)良的口感、彈性、保水性,可以用作膠凝劑和保水劑。如代替果膠制作 水果果凍、低糖度果醬;利用與乙醇作用形成凝膠的特點,羅望子膠可以加工成各種風味獨特的酒類果凍。

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