刺槐豆膠現(xiàn)貨直銷
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥225 /千克
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100-1000￥223 /千克
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≥1000￥220 /千克
- 發(fā)布日期： 2022-06-15
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-541-5
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| 貨號 |
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| 品牌 |
河北潤步
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| 主要有效成分 |
刺槐豆膠
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| 用途 |
增稠劑
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| 英文名稱 |
LOCUST BEAN GUM
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
角豆膠
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
9000-40-2
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| 分子式 |
C10H11ClN2O2
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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一、簡介
刺槐豆膠以刺槐豆種子Ceratonia siliqua(L.) Taub.(Fam. Leguminosae) 的胚乳或胚乳粉為原料，經(jīng)加工制得的食品添加劑刺槐豆膠。
二、特性
1、刺槐豆膠具有水溶性，但不溶于乙醇等有機溶劑。精制級洋槐豆膠具有良好的透明度，普通刺槐豆膠在冷水中只有部分溶解，加熱至85攝氏度保持10分鐘以上才能充分水化；
2、刺槐豆膠溶解后呈粘稠狀，可作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等應(yīng)用于食品、石油、紡織等領(lǐng)域；
3、刺槐豆膠為非牛頓流體，其粘度與剪切速度成反比、與濃度成正比，且熱水溶的刺槐豆膠粘度高于冷水溶的刺槐豆膠；另外，當(dāng)pH在3-11時，刺槐豆膠溶液的粘度幾乎不變；
4、刺槐豆膠本身無凝膠特性，但與其他親水膠體具有優(yōu)良的凝膠協(xié)同效應(yīng)。通過與其他天然膠的不同配比，可改 善產(chǎn)品的粘度、凝膠能力、彈性和脆性等，例如與卡拉膠復(fù)配可做成彈性果凍。
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