|
| EINECS編號(hào) | 232-554-6 |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 明膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Gelatins |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 明膠 |
| 純度 | % |
| CAS編號(hào) | 9000-70-8 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
食用明膠現(xiàn)貨直銷，食用明膠批發(fā)報(bào)價(jià)，食用明膠商家直供
食用明膠是一種呈淺黃褐色或白色的半透明略帶光澤的粉末或脆片，無臭無味，不溶于乙醇、乙醚、氯仿，溶于乙酸、甘油、丙二醇等水溶液，不溶于冷水，但能吸收五倍冷水量而膨脹軟化，溶于熱水，且待冷卻后可形成凝膠體。
食用明膠的凝固力相對(duì)瓊脂來說較弱，當(dāng)食用明膠的濃度低于5%時(shí)不凝固，當(dāng)濃度在10%~15%時(shí)可形成凝膠。食用明膠的凝固不僅與濃度有關(guān)，還與溫度等因素有關(guān)，食用明膠的溶液溫度與凝固溫度較為相近，大約30℃左右會(huì)發(fā)生溶液，20℃~25℃時(shí)發(fā)生凝固，凝固成膠體后較為柔軟且富有彈性。
