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| EINECS編號 | 232-554-6 |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 明膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Gelatins |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 明膠 |
| 純度 | % |
| CAS編號 | 9000-70-8 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
食用明膠現(xiàn)貨直銷，食用明膠批發(fā)報價，食用明膠商家直供
食用明膠在糖果的制作中應用相當普遍，如果汁軟糖、橡皮糖、棉花糖、晶花軟糖、蛋白糖等軟糖。
由于食用明膠具有吸收水分、支撐骨架的作用，因此，其溶于水后能相互吸引、交織，并形成疊疊層層的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，會隨溫度的下降而凝聚，使得糖和水完全充塞在凝膠的空隙里，起到保持柔軟糖果的穩(wěn)定形態(tài)，即使是受到較大的荷載也不會發(fā)生變形。食用明膠還能控制糖結(jié)晶體變小，以防止糖漿中的油水相對分離。
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