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| EINECS編號 | 232-554-6 |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 明膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Gelatins |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 明膠 |
| 純度 | % |
| CAS編號 | 9000-70-8 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
食用明膠現(xiàn)貨直銷，食用明膠批發(fā)報(bào)價(jià)，食用明膠商家直供
在使用食用明膠的過程中，進(jìn)行融化操作時(shí)，溫度不宜過高，若溫度過高，會降低食用明膠的黏度。食用明膠在融化過程中，應(yīng)堅(jiān)持“使用多少、浸泡多少、融化多少”的原則。明膠經(jīng)過融化后的明膠溶液放置的時(shí)間不宜超過半天以上，以免影響?zhàn)ば?、乳化、穩(wěn)定等產(chǎn)品特性。而融化明膠的時(shí)間也不宜過長，否則也會降低明膠的質(zhì)量。以下是食用明膠的部分建議食用量說明：
食用明膠在肉制品、肉餡制品、凍汁肉等食品制作中的建議使用量為2％～9％；
食用明膠在果汁軟糖生產(chǎn)中的建議使用量為2％；
食用明膠在太妃糖的生產(chǎn)過程中的建議使用量為0．4％～1．5％；
食用明膠在冰淇淋的生產(chǎn)過程中的建議使用量為0．1％。
