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食品級(jí)卡拉膠報(bào)價(jià) 卡拉膠商家供應(yīng)

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥40 /千克

100-1000￥37 /千克

≥1000￥35 /千克

品牌：卡拉膠

發(fā)布日期： 2022-12-07
更新日期： 2024-09-05

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)	232-524-2
品牌	卡拉膠
主要有效成分	卡拉膠
用途	增稠劑
英文名稱
型號(hào)	食品級(jí)
別名
純度	%
CAS編號(hào)
分子式	C24H36O25S2
有效物質(zhì)含量	99

一、簡(jiǎn)介
卡拉膠（Carrageenan）,又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因?yàn)榭ɡz是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來(lái)的親水性膠體，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。
二、性狀
白色或淺褐色顆?；蚍勰瑹o(wú)臭或微臭，口感粘滑。溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體。與水結(jié)合粘度增加，與蛋白質(zhì)反應(yīng)起乳化作用，使乳化液穩(wěn)定。
三、用途
卡拉膠用途：增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結(jié)劑。
在食品中的應(yīng)用冰淇淋(雪糕)：預(yù)防乳清分離、延緩溶化。甜果凍、羊羹：膠凝劑。
巧克力牛奶：懸浮，增加質(zhì)感。果汁飲料：使細(xì)小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。
膠脂牛乳：滑潤(rùn)，增加質(zhì)感。軟糖：優(yōu)良膠凝劑。

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