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P 產品展廳RODUCT
食品級沙蒿膠報價 沙蒿膠商家供應
起訂量 (千克)價格
1-10045 /千克
100-100043 /千克
≥100040 /千克
  • 品牌:沙蒿膠
  • 發(fā)布日期: 2022-12-12
  • 更新日期: 2024-09-05
產品詳請
EINECS編號
品牌 沙蒿膠
主要有效成分 沙蒿膠
用途 增稠劑
英文名稱
型號 食品級
別名 沙蒿籽膠
純度 %
CAS編號
分子式
有效物質含量 99
一、簡介
沙蒿膠是植物沙蒿籽為原料,提取的食品膠。保水性好,耐酸耐堿。增筋粘度,沙蒿膠吸水形成的膠體,是面團的粘結劑,增強面粉筋力,可作為面團調節(jié)劑,在低(弱)筋粉中加入0.1——0.3%的沙蒿膠,可使面團拉伸強度2——3倍,面條懸掛斷條時間延長2——5倍.是面條及面制品的增筋劑。
二、性狀
沙蒿膠為一種白色或略帶淡黃色的粉末無嗅不溶于水粘度大能在水中迅速溶脹成略顯乳白色的半透明膠體沙蒿膠具有特別的化學穩(wěn)定性、不溶于一般的溶劑、也不溶于熱的稀酸或稀堿中。在水中呈有限吸水狀態(tài)。在二甲亞砜中亦呈有限溶脹狀態(tài)。
三、用途
(1)面條加工業(yè):沙蒿籽膠在面團中具有很強的結合粘結力,能使面團的流變學特性改善。尤其對不含面筋質(麥麩蛋白和麥膠蛋白)的蕎麥面粉,改變了面團易脆裂、無延伸性,不易壓延成型而無法工業(yè)化生產蕎麥掛面的局面。
(2)烘烤加工業(yè):由于沙蒿籽膠有很強的吸水溶脹及優(yōu)良的持水性,用于面團烘烤加工業(yè),能起到明顯的保質保鮮作用。
(3)飲料工業(yè):可用沙蒿籽膠作為穩(wěn)定劑、增稠劑。
聯系方式
手機:18131111055
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