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產(chǎn)品展廳RODUCT
單雙甘油脂肪酸酯報價 單雙甘油脂肪酸酯海棠牌
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥20 /千克
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100-1000￥17 /千克
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≥1000￥15 /千克
- 發(fā)布日期： 2022-12-15
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
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| 品牌 |
單雙甘油脂肪酸酯
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| 用途 |
乳化劑
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| 英文名稱 |
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
單甘酯
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| 純度 |
%
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| CAS編號 |
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| 分子式 |
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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單雙甘油脂肪酸酯可做食品中的乳化劑和添加劑;化妝品及高劑中用作乳化劑。不溶于水，與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中。
性狀:白色結(jié)晶性粉末,不溶于水，與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中,為油包水型乳化劑。
可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。
1.用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象;防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離,增加細(xì)膩感。參考用量為0.20.5.
2.用于冰淇淋,可使組織混合均勻,組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度,提高保形性。
3.用于人造奶油,可防止油水分離、分層等現(xiàn)象,提高制品的質(zhì)量。
4.用于飲料,加入含脂的蛋白飲料中,可提高穩(wěn)定性,防止油脂上浮,蛋白質(zhì)下沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。
5.用于面包,能改善面團(tuán)組織結(jié)構(gòu),防止面包老化,面包松軟,體積增大,富有彈性,延長保存期。
6.用于糕點，與其他乳化劑配伍,作為糕點的發(fā)泡劑，與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體,從而產(chǎn)生適度的氣泡膜,所制點心體積增大。
7.用于餅干,加入面團(tuán)中能使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散,有效地防止油脂滲出,提高餅干的脆性。
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