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β-環(huán)狀糊精報價 β-環(huán)狀糊精

起訂量 (千克)價格

1-100￥20 /千克

100-1000￥17 /千克

≥1000￥15 /千克

品牌：β-環(huán)狀糊精

cas：7585-39-9

發(fā)布日期： 2022-12-17
更新日期： 2024-09-05

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號
品牌	β-環(huán)狀糊精
主要有效成分	β-環(huán)狀糊精
用途	增稠劑
英文名稱
型號	食品級
別名
純度	%
CAS編號	7585-39-9
分子式
有效物質(zhì)含量	99

一、簡介
β-環(huán)狀糊精又稱環(huán)麥芽七糖、環(huán)七糊精，簡稱β-CD，是由淀粉經(jīng)微生物酶作用后提取制成的由7個葡萄糖殘基以β-1,4-糖苷鍵結(jié)合構(gòu)成的環(huán)狀物，相對分子質(zhì)量1135。
二、性狀
白色或幾乎白色的結(jié)晶固體或結(jié)晶性粉末；無臭，略有甜味；溶于水，難溶于乙醇、丙酮等；本品在堿性水溶液中穩(wěn)定，遇酸則緩慢水解，其碘絡(luò)合物呈黃色；
三、用途
作為穩(wěn)定劑、加工助劑等。我國規(guī)定β-環(huán)狀糊精可用于烘烤食品和湯料，使用量分別為2.5g/kg和100g/kg。①用于包埋揮發(fā)性香料，使其穩(wěn)定。②利用其具有界面活性劑性質(zhì)，用于乳化油性食品。③用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等異味。④用于制作固體酒和果汁粉等。⑤用于果蔬罐頭

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