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產(chǎn)品展廳RODUCT
明膠報(bào)價(jià) 明膠
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥45 /千克
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100-1000￥43 /千克
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≥1000￥40 /千克
- 發(fā)布日期： 2022-12-22
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) |
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| 品牌 |
明膠
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| 主要有效成分 |
明膠
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| 用途 |
增稠劑
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| 英文名稱 |
Gelatins
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 別名 |
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| 純度 |
%
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| CAS編號(hào) |
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| 分子式 |
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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明膠是親水性膠體，具有保護(hù)膠體的性質(zhì)，可作為疏水膠體的穩(wěn)定劑、乳化劑。又為兩性電解質(zhì)，故在水溶液中可將帶電微粒凝聚成塊，用作酒類、酒精的澄清劑。
尚有穩(wěn)定泡沫的作用，本身也有起泡性，尤其在凝固溫度附近時(shí)，起泡性更強(qiáng)。黏度因分子量分布情況而異，黏度與凝膠強(qiáng)度尚受pH、溫度、電解質(zhì)等的影響。
【明膠的熱可逆性】：
熱可逆是明膠*的應(yīng)用特性：添加了明膠的產(chǎn)品遇熱呈溶液狀態(tài)，經(jīng)冷卻則呈凝凍狀態(tài)，這種轉(zhuǎn)變迅速并且可以多次反復(fù)進(jìn)行，同時(shí)產(chǎn)品的基本特性不發(fā)生任何改變。
明膠的乳化和懸浮力：
明膠有很強(qiáng)的乳化能力，促進(jìn)不同相態(tài)之間的分散及懸?。哼@也可以理解為膠體的一種保護(hù)能力。
【明膠的成模性】：
明膠溶液經(jīng)涂布均勻，可以形成介于溶液和凝膠兩相之間的一層薄膜。
【明膠的發(fā)泡性】：
含有明膠的溶液經(jīng)快速攪打，能形成發(fā)泡體，而明膠的含量和攪打得到的密度決定了發(fā)泡產(chǎn)品的質(zhì)地。
【明膠的粘結(jié)力】：
具有較強(qiáng)的粘結(jié)力，能保持產(chǎn)品的完整性，這與明膠的親水性相關(guān)。
明膠的水分保持能力：明膠在水中能與自身重量10倍的水分相結(jié)合，吸水膨脹，這種能力可以避免產(chǎn)品滲水或者脫水收縮。
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