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產(chǎn)品展廳RODUCT
普魯蘭多糖報價 普魯蘭多糖
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥160 /千克
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100-1000￥157 /千克
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≥1000￥155 /千克
- 發(fā)布日期： 2022-12-24
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-945-1
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| 品牌 |
普魯蘭多糖
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| 主要有效成分 |
普魯蘭多糖
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| 用途 |
增稠劑
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| 英文名稱 |
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
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| 純度 |
%
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| CAS編號 |
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| 分子式 |
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，該多糖有兩個重要的特性：結(jié)構(gòu)上富有彈性，溶解度比較大。已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產(chǎn)品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。
普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強，并且具有易溶于水、無色無味等優(yōu)良特性，普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無毒性等特性，已廣泛應(yīng)用于食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。
在食品加工過程中添加少量普魯蘭多糖可顯著改善食品質(zhì)量．如魚糕能增味提質(zhì)；制豆腐時添加少量普魯蘭多糖能保持大豆的香味并簡化工藝；醬油。調(diào)味品、咸菜、糖煮魚蝦、美味食品等少量添加普魯蘭多糖能穩(wěn)定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更順滑。
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