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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
預(yù)糊化淀粉食品級(jí) 預(yù)糊化淀粉價(jià)格
起訂量 (千克)價(jià)格
1-100￥185 /千克
100-1000￥183 /千克
≥1000￥180 /千克
  • 品牌：預(yù)糊化淀粉
  • 發(fā)布日期： 2023-01-11
  • 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào)
品牌 預(yù)糊化淀粉
主要有效成分 預(yù)糊化淀粉
用途 增稠劑
英文名稱
型號(hào) 食品級(jí)
別名 變性淀粉
純度 %
CAS編號(hào)
分子式
有效物質(zhì)含量 99
預(yù)糊化淀粉是一種簡單，用途廣泛的變性淀粉，應(yīng)用時(shí)只要用冷水調(diào)成糊，免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應(yīng)用于食品、飼料石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業(yè)。淀粉粒在適當(dāng)溫度下（各種來源的淀粉所需溫度不同，一般60~80℃）在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用成為糊化作用。糊化作用的本質(zhì)是淀粉粒中有序及無序（晶質(zhì)與非晶質(zhì)）態(tài)的淀粉分子之間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。
糊化作用的過程可分為三個(gè)階段：1.逆吸水階段，水份進(jìn)入淀粉粒非晶質(zhì)部分，體積略有膨脹，此時(shí)冷卻干燥，顆?？梢詮?fù)原，雙折射現(xiàn)象不變。2.不可逆吸水階段，隨著溫度升高，水份進(jìn)入淀粉微晶間隙，不可逆的大量吸水，雙折射現(xiàn)象逐漸模糊抑制小時(shí)，亦稱結(jié)晶“溶解”，淀粉粒脹至原始體積的50~100倍。淀粉粒后解體，淀粉分子進(jìn)入溶液。糊化后的淀粉又稱為α-化淀粉。將新鮮制備的糊化淀粉漿脫水干燥，可得以分散于涼水的無定形粉末，即“可溶性α-淀粉”。
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