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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
復(fù)配卡拉膠食品級(jí) 復(fù)配卡拉膠價(jià)格
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10030 /千克
100-100027 /千克
≥100025 /千克
  • 品牌:復(fù)配卡拉膠
  • 發(fā)布日期: 2023-01-12
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào)
品牌 復(fù)配卡拉膠
主要有效成分 復(fù)配卡拉膠
用途 增稠劑
英文名稱(chēng)
型號(hào) 食品級(jí)
別名
純度 99%
CAS編號(hào)
分子式
有效物質(zhì)含量 99
卡拉膠性質(zhì):
溶解性:不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機(jī)溶劑,易溶于熱水成半透明的膠體溶液(在70以上熱水中溶解速度提高;   
膠凝性:在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠;   
增稠性:濃度低時(shí)形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體,濃度升高形成高粘度溶膠,則呈非牛頓流體。
協(xié)同性:與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用,能提高凝膠的彈性和保水性;  
卡拉膠是食品添加劑,具有強(qiáng)烈形成凝膠和高黏度特性??ɡz形成的凝膠是熱可逆的,即加熱凝膠融化成溶液,溶液冷卻后又能形成凝膠,卡拉膠的水溶性很好,在70就開(kāi)始溶解,80則完全溶解??ɡz的穩(wěn)定性非常好,即使長(zhǎng)時(shí)間放置也不會(huì)降低其凝膠強(qiáng)度和黏度,在中性和堿性溶液中即使加熱也會(huì)水解卡拉膠具有良好的與蛋白質(zhì)結(jié)合的性質(zhì),能與帶正電的蛋白質(zhì)分子間形成離子間的相互作用,這種獨(dú)特的反應(yīng)性在所有膠體中是少見(jiàn)的。
聯(lián)系方式
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