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產(chǎn)品展廳RODUCT
刺槐豆膠食品級 刺槐豆膠商家供應(yīng)
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥380 /千克
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100-1000￥377 /千克
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≥1000￥375 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-02-03
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
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| 品牌 |
刺槐豆膠
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| 主要有效成分 |
刺槐豆膠
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| 用途 |
增稠劑
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| 英文名稱 |
locust bean gum
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
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| 純度 |
%
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| CAS編號 |
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| 分子式 |
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。
刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。
在食品工業(yè)上，槐豆膠 常與其他食用膠 復(fù)配用作增稠劑 、持水劑、黏合劑及膠凝劑 等。用它與卡拉膠 復(fù)配可形成彈性果凍 ，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂 復(fù)配可提高凝膠的破裂強(qiáng)度 。與海藻膠 與氯化鉀 復(fù)配廣泛用作罐頭食品 的復(fù)合膠凝劑。與卡拉膠、CMC 復(fù)配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進(jìn)口感及防止冰晶形成。
聯(lián)系方式
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