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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

豆制品增筋劑食品級豆制品增筋劑商家供應(yīng)

起訂量 (千克)價格

1-100￥30 /千克

100-1000￥27 /千克

≥1000￥25 /千克

品牌：豆制品增筋劑

發(fā)布日期： 2023-02-04
更新日期： 2024-09-05

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號
品牌	豆制品增筋劑
主要有效成分	豆制品增筋劑
用途	增稠劑
英文名稱
型號	食品級
別名
純度	99%
CAS編號
分子式
有效物質(zhì)含量	99

一、產(chǎn)品簡介
與豆?jié){中的植物性蛋白質(zhì)分子間相互作用、反應(yīng)，通過橋聯(lián)、絡(luò)合，形成良好的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)品產(chǎn)生良好的彈韌性、延伸性、持水性、成型性等物理特性，具有增筋、易復(fù)水、有光澤、不復(fù)色。
二、使用方法
將本品溶于水中，在煮漿過程中加入?？蓮V泛應(yīng)用于腐竹、腐皮、腐乳、香干、豆干、千張、油皮、豆腐絲、老豆腐、硬豆腐等
三、添加量:
大豆的0.1%-0.3%，本品為生物酶產(chǎn)品，可超量添加。
四、優(yōu)勢性能
1、產(chǎn)品加工過程中，易揭皮，便于生產(chǎn)，腐竹顏色正。
2、腐竹產(chǎn)品筋道足，包裝，運輸過程不容易折斷，更不會掉雜。
3、殘汁利用率大幅提高，腐竹產(chǎn)量增加3%-5%。
4、浸泡后，產(chǎn)品QQ度，產(chǎn)品硬實，且復(fù)水后，濕產(chǎn)品出成率提高5- 10%。
5、可以在相對較低的添加量的情況下，大幅度提高玉米淀粉的添加比例，從而降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本。

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