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| EINECS編號 | 232-519-5 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 阿拉伯膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Acacia senegal |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 阿拉伯樹膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9000-01-5 |
| 分子式 | C12H36 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：阿拉伯膠
英文名：Acacia senegal
別名：阿拉伯樹膠、金合歡膠
主要用途：增稠劑
分子式：C12H36
CAS：9000-01-5
EINECS號：232-519-5
【產(chǎn)品描述】
阿拉伯膠來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物，因此也稱金合歡膠。由于阿拉伯膠結構上帶有部分蛋白物質(zhì)及鼠李糖，使得阿拉伯膠有非常良好的親水親油性，是非常好的天然水包油型乳化穩(wěn)定劑。但不同樹種來源的阿拉伯膠其乳化穩(wěn)定效果有差別。一般規(guī)律是：鼠李糖含量高、含氮量高的膠體，其乳化穩(wěn)定性能更好些。
【產(chǎn)品性狀】
淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉末。是分子量為22-30萬的高分子電解質(zhì)。無臭，無味，易燃。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，不溶于乙醇。
【產(chǎn)品用途】
1、阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑。
2、它還具有良好的成膜特性，做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉換成粉末形式，可以延長風味品質(zhì)并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。
3、營養(yǎng)學上，阿拉伯膠基本不產(chǎn)生熱量，是良好的水溶性膳食纖維，被用于保健品糖果及飲料。
