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| EINECS編號 | 232-554-6 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 明膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Gelatin |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 筋膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9000-70-8 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物質含量 | 99 |
產品介紹
【基本信息】
中文名：明膠
外文名：Gelatin
別 名：銀明膠; 筋膠
產品用途：增稠劑
【產品描述】
明膠(Gelatin)是膠原的水解產物，是一種營養(yǎng)型的食品增稠劑。
【產品性狀】
該品為淡黃色至黃色、半透明、微帶光澤的粉粒或薄片；無臭；潮濕后，易為細菌分解；在水中久浸即吸水膨脹并軟化，重量可增加510倍。
【產品用途】
明膠是親水性膠體，具有保護膠體的性質，可作為疏水膠體的穩(wěn)定劑、乳化劑。
1、在肉制品、肉餡制品、凍汁肉等食品中，明膠的用量為2％～9％；
2、果汁軟糖生產中，明膠的用量為2％；
3、太妃糖的生產過程中，明膠的用量為0．4％～1．5％；
4、冰淇淋的生產過程中，明膠的用量為0．1％。
