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| EINECS編號 | 232-553-0 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 果膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | pectin |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 植物性黏液質(zhì) |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9000-69-5 |
| 分子式 | C5H10O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：果膠
外文名：pectin
別 名： 植物性黏液質(zhì); 果膠(高酯快凝)食品級
產(chǎn)品用途：增稠劑
【產(chǎn)品性狀】
白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細(xì)粉，幾無臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液，呈弱酸性，耐熱性強(qiáng)。
【產(chǎn)品用途】
1、用于果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細(xì)膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口
2、利用其乳化穩(wěn)定作用，用于棒冰、冰淇淋，使成品口感細(xì)膩，滑爽。
3、利用其增稠作用，用于酸奶，乳酸菌，果汁： 起穩(wěn)定，增稠作用，可延長制品的保存期。
4、焙烤食物添加果膠可以提高面團(tuán)的透氣性，增強(qiáng)口感，延長保質(zhì)期。
