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| EINECS編號(hào) | 618-597-7 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 羧甲基淀粉鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Carboxymethyl starch sodium （CMS） |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 羧甲淀粉鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9063-38-1 |
| 分子式 | C2H4O3·xNa·x |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：羧甲基淀粉鈉
外文名：Carboxymethyl starch sodium （CMS）
別 名：羧甲淀粉鈉; 羥甲基淀粉鈉
產(chǎn)品用途：增稠劑
【產(chǎn)品性狀】
淀粉狀白色粉末，無(wú)臭無(wú)味。常溫下溶于水，形成膠體狀溶液。攪拌下易溶于水，也可先用乙醇濕潤(rùn)后再加入水中。 不溶于 、乙醇及其他有機(jī)溶劑，溶于水，水溶液呈微酸性，濃度為1的水溶液pH=6.77.0。
【產(chǎn)品用途】
是羧甲基醚化的變性淀粉，它無(wú)味、無(wú)毒、不易酶變、易溶于水。應(yīng)用于不同的食品中表現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能，性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC）是取代CMC的佳產(chǎn)品。廣泛應(yīng)用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點(diǎn)、糖漿等產(chǎn)品。CMS在生理學(xué)上是惰性的，沒(méi)有熱值，因此用來(lái)制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果。
限量：可用于冰淇淋（0.2％0.5％）；防止面包老化（0.05％0.2％）。
