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| EINECS編號 | 254-442-6 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 羅望子膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Tamarind polysaccharide gum |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 羅望子多糖膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 39386-78-2 |
| 分子式 | C8H24 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：羅望子膠
外文名：Tamarind polysaccharide gum
別 名：羅望子多糖膠
產(chǎn)品用途：增稠劑
【產(chǎn)品性狀】
白色至微黃色粉末，微臭，加熱則形成粘稠狀液體,易分散于冷水, 并能溶漲, 但只有通過加熱后才能達(dá)到其 粘度, 并具有較好的耐鹽、耐酸、耐熱性能。
【產(chǎn)品用途】
1、用作冷凍糕點的穩(wěn)定劑具有以下特點：不起絲，無黏性，口中易溶性好。
2、羅望子膠與其它膠并用一般沒有協(xié)同增效作用，但是每一種多糖各自的優(yōu)點不會互相抵消，如將羅望子膠與瓜爾膠并用于冷凍糕點時，除具有優(yōu)良的保形外，還能降低混合液的黏度，提高冰晶的穩(wěn)定性，表現(xiàn)出清爽的口感。
3、在食品上，羅望子膠主要用于生產(chǎn)果醬、 軟糖、以及與其它天然水溶膠配合使用生產(chǎn)不同要求的凝膠, 其價格也遠(yuǎn)比果膠、卡拉膠等更為經(jīng)濟(jì)。也用于冰淇淋中做為穩(wěn)定劑。羅望子膠的特性很像淀粉。
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