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| EINECS編號 | 232-519-5 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 阿拉伯膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Arabic gum |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 阿拉伯樹膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9000-01-5 |
| 分子式 | C12H36 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品介紹
中文名：阿拉伯膠
別 名：阿拉伯樹膠、金合歡膠
成 分：高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽
來 源：金合歡樹屬
類 型：高分子電解質(zhì)
產(chǎn)品用途：增稠劑
【產(chǎn)品性狀】
淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或?yàn)榘咨脸茸厣罨蚍勰?。是分子量?2-30萬的高分子電解質(zhì)。無臭，無味，易燃。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，不溶于乙醇。
【產(chǎn)品用途】
阿拉伯膠還可以用于飲料生產(chǎn)，比如阿拉伯膠在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風(fēng)味和精油。阿拉伯膠它也被應(yīng)用于糖果制造，像傳統(tǒng)的硬（酒）橡皮糖、軟糖，阿拉伯膠也可以作為棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。阿拉伯膠常用來制作粉末油脂，阿拉伯膠經(jīng)常配以明膠一起使用。
由于阿拉伯膠結(jié)構(gòu)上帶有部分蛋白物質(zhì)及鼠李糖，使得阿拉伯膠有非常良好的親水親油性，是非常好的天然水包油型乳化穩(wěn)定劑。但不同樹種來源的阿拉伯膠其乳化穩(wěn)定效果有差別。一般規(guī)律是：鼠李糖含量高、含氮量高的膠體，其乳化穩(wěn)定性能更好些。
