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| EINECS編號(hào) | 275-117-5 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 結(jié)冷膠 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱(chēng) | GELLAN GUM |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 凱可膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 71010-52-1 |
| 分子式 | C13H7F2N |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品介紹
中文名：結(jié)冷膠
外文名：Gellan adhesive
性 能：耐熱、耐酸
【產(chǎn)品性狀】
白色至米黃色粉末，無(wú)臭無(wú)味，無(wú)特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好，對(duì)酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性有機(jī)溶劑，也不溶于冷水。
【產(chǎn)品用途】
結(jié)冷膠可作為增稠劑、穩(wěn)定劑。使用注意事項(xiàng)：本品使用方便，它雖不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中。加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅(jiān)實(shí)的凝膠。用量小，通常只為瓊脂和卡拉膠用量的1/3~1/2，一般用量0.05%即可形成凝膠(通常用量為0.1%~0.3%)。
應(yīng)用在食品工業(yè)中，主要作為增稠劑、穩(wěn)定劑、凝膠劑、懸浮劑和成膜劑使用，如：飲料、果凍、果醬制品、面包填料、乳制品、肉制品、面條、糕點(diǎn)、起酥油、速溶咖啡、魚(yú)制品、冰淇淋等食品，以及軟糖、甜食及寵物罐頭等。也用于非食品產(chǎn)業(yè)中，如：微生物培養(yǎng)基，藥物的緩慢釋放，空氣清新劑，牙膏等。
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保 健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。
