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| EINECS編號 | 234-394-2 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 黃原膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Xanthan gum |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 苫膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 11138-66-2 |
| 分子式 | C8H14Cl2N2O2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
商品描述
產(chǎn)品名稱：黃原膠
英文名稱：Xanthan gum
主要用途：增稠劑
產(chǎn)品別名：漢生膠
【產(chǎn)品特性】
黃原膠具有突出的高粘性和水溶性，獨(dú)特的流變學(xué)特性，優(yōu)良的溫度穩(wěn)定性和PH穩(wěn)定性，令人滿意的兼容性。是一種白色或淺黃色可以自由流動的粉末，可溶于熱水或冷水，具有獨(dú)特的理化性質(zhì)，集增稠、懸浮以及乳化穩(wěn)定等功能，是目前國際上性能較為優(yōu)越的生物膠，黃原膠被譽(yù)為"工業(yè)味精"，是目前 上生產(chǎn)規(guī)模且用途極為廣泛的微生物多糖。
【產(chǎn)品性狀】
黃原膠是白色或淺黃色的粉末，具有優(yōu)良的增稠性、懸浮性、乳化性和水溶性，并具有良好的熱、酸堿穩(wěn)定性，所以被廣泛應(yīng)用于各種食品中。
【產(chǎn)品用途】
● 黃原膠可用于飲料、面包、乳制品、肉制品、果醬、果凍、花色醬汁，面條、糕點(diǎn)、餅干、起酥油、速溶咖啡、魚制品、雪糕、冰棍、冰淇淋。黃原膠在食品工業(yè)中是理想的增稠劑、乳化劑和成型劑，用途多。
● 黃原膠作為蛋糕的品質(zhì)改良劑，可以增大蛋糕的體積，改善蛋糕的結(jié)構(gòu)，使蛋糕的空隙大小均勻，富有彈性，延長蛋糕的貨架保質(zhì)期。奶油制品、乳制品中添加少量黃原膠，可使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)、益切片，更易于香味釋放，口感細(xì)膩清爽。加入啤酒中可使其產(chǎn)泡效果。
● 黃原膠還用于罐頭、火腿腸、餅干、點(diǎn)心、方便面、果凍和肉制品等食品中。
