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| EINECS編號 | 254-442-6 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 羅望子膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | TAMARIND GUM |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 羅望子多糖膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 39386-78-2 |
| 分子式 | C8H24 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
產(chǎn)品介紹
中文名：羅望子膠
外文名：TAMARIND GUM
別 名：羅望子多糖膠
分子式：C8H24
主要用途：增稠劑
型 號：食品級
二、產(chǎn)品性狀
帶棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水，加熱則形成粘稠狀液體，具有耐鹽、耐熱、耐酸性的增稠作用。加糖則形成凝膠。凝膠的形成能力約為果膠的二倍，且不像果膠那樣需要加酸Chemicalbook。兼具角豆莢膠的特性。在中性至酸性溶液中形成的凝膠較堅實(shí)。水溶液粘稠性強(qiáng)，其粘度不受酸類、鹽類等的影響。另一特點(diǎn)是溶膠或凝膠均透明，且可制成含15%乙醇的透明含醇膠。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
在食品工業(yè)上，羅望子膠主要用于生產(chǎn)果醬、軟糖、以及與其它 水溶膠配合使用生產(chǎn)不同要求的凝膠, 其價格也遠(yuǎn)比果膠、卡拉膠等更為經(jīng)濟(jì)。也用于冰淇淋中做為穩(wěn)定劑。
羅望子膠可以作為牙膏中的粘結(jié)劑和增稠劑，其用量為0.5%～1.2%。
使用羅望子膠的牙膏具有較好的穩(wěn)定性，牙膏在-2℃的低溫和55℃的高溫下貯存24h，其膏體的硬度和擠出性均無明顯改變。
